KITCHEN COMPANION · VOLUME II
Le prochain volume d’Emilia Cooks Here explore la cuisine asiatique.
Le Volume II sera une nouvelle collection de 100 recettes consacrées à la cuisine asiatique, actuellement en développement pour TM6 et TM7.
Le Volume II emmène Emilia Cooks Here dans une nouvelle direction : une collection de 100 nouvelles recettes centrées sur la cuisine asiatique.
Le livre est actuellement en développement, s’inspirant des ingrédients, techniques et traditions alimentaires d’Asie de l’Est, du Sud-Est et du Sud, tout en restant un compagnon pratique pour les cuisiniers TM6 et TM7.
Avant que les recettes n’atteignent la publication, des cuisiniers sélectionnés nous aideront à comprendre comment elles se comportent dans de vraies cuisines.
Mood provisoire de développement · pas une couverture définitive
Ce que le livre explore
Une cuisine asiatique plus large.
Plutôt que de construire le livre autour de quelques classiques de restaurant familiers, le Volume II explore un plus large éventail d’ingrédients, de techniques et de structures de saveurs.
Le travail conceptuel actuel inclut des influences des cuisines japonaise, coréenne, chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, malaisienne, indonésienne, philippine, sri-lankaise et indienne.
- Petites assiettes
- Soupes & bouillons
- Nouilles
- Riz & céréales
- Légumes & tofu
- Poisson & fruits de mer
- Viande & volaille
- Accompagnements & pickles
- Boissons & petits-déjeuners
- Desserts
Libellés de catégories uniquement — les recettes complètes ne sont pas publiées ici.
Processus de développement
Pas une autre collection de l’évidence.
Avant qu’un concept n’entre en développement, on le compare au matériel officiel Cookidoo existant et on rejette ou on refond les idées trop proches de recettes déjà disponibles.
Le but n’est pas de renommer des recettes familières. C’est de développer une deuxième collection réellement distinctive.
La distinctivité fait partie du processus de développement. Il s’agit d’une revue interne — pas d’une certification Cookidoo, ni d’une approbation, ni d’une exclusivité.
Exemples de concepts
Titres de la liste de développement actuelle
Une petite sélection de titres de travail. Ce sont des concepts de développement — pas des recettes finales.
- 001 Concept de développement Charred King Oyster Mushrooms with White Miso, Black Garlic & Sesame Buckwheat
- 024 Concept de développement Sichuan-Pepper Noodles with Charred Fennel, Chilli Bean & Sesame
- 032 Concept de développement Korean Black Rice with Roast Pumpkin, Perilla & Sesame-Pear Dressing
- 043 Concept de développement Black-Vinegar Tofu with Roasted Grapes & Ginger
- 052 Concept de développement Salmon with Doenjang-Pear Glaze & Sesame Cucumber
- 066 Concept de développement Chicken with Torch Ginger, Lime Leaf & Black Pepper
- 095 Concept de développement Matcha, White Miso & Sesame Chocolate Pots
- 100 Concept de développement Tamarind, Dark Chocolate & Peanut Truffles with Smoked Salt
Aucun ingrédient ni méthode n’est publié pour ces concepts.
Programme testeurs
Aidez-nous à tester notre volume consacré à la cuisine asiatique.
Avant que ces recettes ne fassent partie du livre fini, on veut voir comment elles se comportent hors de notre environnement de développement.
Des utilisateurs TM6 et TM7 sélectionnés recevront des recettes Volume II non publiées, les cuisineront exactement comme écrites au premier essai et rapporteront ce qui s’est réellement passé.
On ne cherche pas des compliments. Les recettes ratées, les instructions peu claires et les résultats inattendus sont des preuves utiles.
Reconnaissance des testeurs
Les testeurs sélectionnés qui terminent leur contribution de test convenue recevront un exemplaire gratuit de Emilia Cooks Here · Volume Two lors de sa publication.
La participation n’exige ni avis positif, ni publication sur les réseaux, ni avis Amazon, ni témoignage, ni endorsement.